世界報(bào)道:@寧波人 預(yù)計(jì)一周后蝦蟹將大量上市 屆時(shí)價(jià)格將逐步走低

“東海野生梭子蟹強(qiáng)勢(shì)回歸，你期待品嘗第一網(wǎng)梭子蟹的哪種做法？”最近，我市一家知名生鮮平臺(tái)在東海部分開漁前，推出了熱門話題并承諾免費(fèi)送蟹，點(diǎn)擊率激增，各路民間高手紛紛留言，花式燒蟹手法滿滿煙火氣。

8月1日中午12點(diǎn)起，我市首批捕撈漁船結(jié)束伏季休漁，出海作業(yè)。闊別3個(gè)月的“熱氣貨”魚蝦蟹將重回市民餐桌。

(資料圖片)

記者從寧波水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到，按照往年慣例，“第一網(wǎng)”東海海鮮一般在開捕后兩三天內(nèi)可抵達(dá)寧波。預(yù)計(jì)一周后，梭子蟹等海鮮上市量將進(jìn)入高峰期，價(jià)格逐步下跌。

蟹要來(lái)了，朋友圈提前預(yù)熱

“休養(yǎng)生息了3個(gè)月的梭子蟹肥碩飽滿，帶著海水獨(dú)有的咸鮮味，還有一絲鮮甜?！痹谶@家知名生鮮平臺(tái)的熱門帖留言區(qū)，一些美食高手紛紛秀出自己的廚藝，言語(yǔ)間透出對(duì)“梭子蟹YYDS”的期待。

網(wǎng)友“秋月”：頭抬著等這一天已經(jīng)很久了，想吃清蒸白蟹、蔥油白蟹、白蟹炒年糕、炒白蟹、生嗆白蟹……

網(wǎng)友“晶晶”：最愛的還是蔥油梭子蟹，肉一絲絲的，還帶著甜味。

網(wǎng)友“餃子水花”：梭子蟹配蒜蓉、豆豉等做成避風(fēng)塘炒蟹！金燦燦、香噴噴的炸蒜蓉是精髓，甘口焦香，蒜香味和豆豉味配合得異常融洽，再加上一點(diǎn)點(diǎn)辣味，完美地激發(fā)蟹的鮮。

網(wǎng)友“人說(shuō)天上好快手”：香辣蟹，用辣椒炒！無(wú)辣不歡，在紅艷艷的辣椒襯托下，蟹肉顯得愈發(fā)潔白，膏厚肉肥，香酥可口，辣得嘶嘶作響都不愿放下蟹腿，用來(lái)做宅家追劇的零食也超適合。

網(wǎng)友“灣仔”：我愛吃蟹炒年糕，又到了梭子蟹肥美上市的季節(jié)，蟹腳癢不癢我不知道，但饞蟲們的心癢那是很明顯的！出去菜館撮一頓，輕松倒是輕松了，但重油重料，反不如在家吃得愜意。

預(yù)計(jì)一周后，蝦蟹將大量上市

昨天，記者走訪了我市一些生鮮超市、菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)在售的螃蟹有很多種，如河蟹“六月黃”、帝王蟹、青蟹、珍寶蟹、冰鮮梭子蟹，價(jià)格也相差很大。

在寧波盒馬鮮生復(fù)悅城店，售價(jià)最高的是帝王蟹，在海水暫養(yǎng)柜里，一只只個(gè)頭碩大的進(jìn)口帝王蟹張牙舞爪，活龍活現(xiàn)，2公斤-2.5公斤的帝王蟹，按規(guī)格每只1599元-1799元不等。寧海青蟹每只69.8元，帶膏的三門青蟹每只259元，珍寶蟹每只199元。

“曬朋友圈的多是帝王蟹，過(guò)日子還是梭子蟹，再過(guò)幾天，東海野生梭子蟹會(huì)批量上市?！睂幉ê旭R鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

寧波水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然蟹的種類很多，但寧波人最鐘情的還是東海野生梭子蟹。8月1日東海小開漁后，首批開捕漁船包括流網(wǎng)、圍網(wǎng)、桁桿拖蝦等多種作業(yè)類型，近海捕撈，漁獲以梭子蟹、海蝦為主，也會(huì)有部分帶魚、青占魚等。

“多年的伏季休漁保護(hù)了主要經(jīng)濟(jì)魚類的親體和幼魚資源，使海洋漁業(yè)資源得到休養(yǎng)生息?！蔽沂匈Y深水產(chǎn)業(yè)人士戎永敢表示，“頭一網(wǎng)”海鮮預(yù)計(jì)兩三天內(nèi)可抵達(dá)路林市場(chǎng)，一開始，上市量不會(huì)太大，“搶鮮價(jià)”也偏高。預(yù)計(jì)一周后，來(lái)自舟山、象山的蝦蟹上市量會(huì)逐漸放大，屆時(shí)價(jià)格將逐步走低，市民可以暢快品嘗東海海鮮。

寧波晚報(bào)記者周暉通訊員鄭蓉

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